خواص کباب کوبیده برای بدن

خواص کباب کوبیده برای بدن که از غذاهای سنتی و محبوب ایرانیان است بسیار زیاد است. با توجه به مواد تشکیل دهنده این غذا از جمله: گوشت قرمز، پیاز، دنبه و ادویه جات، این غذا سرشار از ویتامین است. از ویتامین های کباب کوبیده می توان به ویتامین‌های C ،D، انواع ویتامین‌های B مانند B۱ ،B۲ ،B۶ ،B۱۲، پروتئین، کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، سدیم، پتاسیم، سلنیوم و اسید چرب امگا ۳ اشاره نمود. بهترین گوشت قرمز که طبع گرمی دارد و سازگار با گوارش است گوشت گوسفند است.

از جمله خواص کباب کوبیده:

میزان پروتئین بالا: کباب کوبیده حاوی مقدار بالای پروتئین است و سوخت و ساز بدن را نیز تنظیم می کند. به همین دلیل مصرف آن برای ورزشکارانی که می خواهند عضله سازی کنند توصیه می شود. همچنین در رفع خستگی های روزانه نیزموثر می باشد.

سرشار از کلسیم: کباب کوبیده دارای مقادیر قابل توجه کلسیم و فسفر است که می تواند باعث تقویت استخوان ها و حفظ سلامتی آنها شود و در جلوگیری از مبتلا شدن افراد به پوکی استخوان نقش موثری داشته باشد.

تقویت سیستم ایمنی و پوست: به دلیل وجود ویتامین B1 و سلنیوم در کباب کوبیده این دو ویتامین نقش مهمی در جلوگیری از خشکی پوست، تقویت سیستم ایمنی بدن و در نتیجه سلامت پوست و دیگر اعضای بدن ایفا می کنند. همچنین منبع غنی از آنتی اکسیدان، سلنیوم و کولین است که می تواند در تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از ابتلا به سرطان موثر باشد.

بهبود و تقویت بینایی و سیستم عصبی: کباب کوبیده حاوی ویتامین B12 است که نقش موثری در تقویت سیستم ایمنی بدن و عصب های بینایی دارد.

موثر در کم خونی: کباب کوبیده می تواند موجب تشکیل گلبول های قرمز و خون سازی در بدن شود و این خاصیت به دلیل وجود مقادیر بالای آهن و ویتامین B12 در کباب کوبیده است.

رفع استرس و افسردگی: کباب کوبیده سرشار از مقادیر بالایی ویتامین B12 و اسید چرب امگا ۳ است که می تواند موجب آرامش اعصاب و رفع استرس شود و حتی در کودکان خطر ابتلا به اوتیسم را کاهش دهد.

مواد اولیه برای تهیه کباب کوبیده

• گوشت چرخ کرده گوسفندی                  یک کیلو
• پیاز                                                 ۲ عدد بزرگ
• دنبه                                                به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زعفران                    به مقدار لازم

نحوه طبخ صحیح کباب کوبیده

برای حفظ ویتامین های کباب کوبیده و جذب آنها در بدن باید به نکات زیر توجه نمایید:

• پیاز را به مقدار لازم متناسب با حجم گوشت استفاده کنید زیرا این کار موجب وا رفتن کباب کوبیده و همچنین ایجاد بوی بد می شود. بهتر است آب پیاز را به صورت کامل بگیرید.
• به میزان لازم از ادویه هایی نظیر زعفران، نمک و فلفل سیاه استفاده کنید.
• در صورتی که به چربی خون مبتلا هستید از دنبه اضافی استفاده نکنید و چربی های طراف گوشت را قبل از چرخ کردن جدا نمایید.
• از پخت کامل گوشت و داخل آن اطمینان حاصل نمایید.
• در رستوران طریقت می توانید با اطمینان از رعایت تمام اصول از تهیه گوشت تا طبخ صحیح آن با حفظ تمام خواص، کباب کوبیده محبوب خود را سفارش دهید.