چلو گوشت یکی از غذاهای مجلسی گران قیمت و از لذیذترین غذاهای ایرانی است. در بیشتر مجالس مهم از چلو گوشت استفاده می شود. اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر درباره نحوه آماده کردن چلو گوشت هستید. در ادامه این مطلب آموزشی بسیار خوشمزه همراه ما باشید.
معرفی مواد لازم برای آماده سازی یک غذای مجلسی
مهمترین چیزی که برای درست کردن این غذا به آن نیاز داریم گوشت گوسفندی تازه است. اما باید بدانید که برای چند نفر باید غذا درست کنیم. اطلاعات کافی در مورد تعداد مهمان‌ها کمک بسیاری به آماده سازی سریع و درست غذا می کند. اکنون فرض کنید که قصد داریم برای چهار نفر جلو گوشت بپزیم ابتدا در ادامه لیستی از مواردی که به طور کلی باید در دسترس داشته باشیم را برای شما عزیزان آماده کرده ایم به آن با دقت توجه کنید.
- یکی از مواد لازم برای تهیه چلو گوشت مجلسی گوشت گوسفندی است.
- پیاز، زعفران، فلفل، سیر، نمک، زردچوبه و روغن هم مواردی است که در کنار گوشت به آن نیاز داریم.
نکته: بعد از آماده سازی هر یک از این مواد باید بدانید از هر کدام چه مقداری برای ۴ نفر کافی است. اگر قصد پختن غذا را برای ۴ نفر دارید باید به لیست زیر توجه کنید.
لیستی از مواد لازم برای چهار نفر:
- حداقل یک گردن گوسفند را باید خریداری کنید.
- با توجه به این مسئله که پیاز طعم غذا را بهتر می کند و اجازه نمی‌دهد که گوشت بوی ضخم بگیرد بهتر از دو عدد پیاز را برای پخت آن استفاده کنید.
- مواد دیگر مانند زردچوبه، نمک، زعفران و روغن را به مقدار اندازه مصرف کنید.
- اما در چوب دارچین نباید زیاده‌روی نکنید، بنابراین یک چوب دارچین کافی است.
آموزش مرحله به مرحله پخت چلو گوشت
- گردن گوسفندی را به خوبی بشویید تا آماده پختن شود.
- دو عدد پیازی که آماده کرده اید را کاملا خورد کنید. سپس آن ها را درون کمی روغن بریزید تا کمی سبک و سرخ شوند.
- گوشت را به پیاز سرخ شده اضافه کنید تا بوی ضخم آن به خوبی گرفته شود.
- پس از اضافه کردن گوشت لازم است که مواد اضافه مانند: زردچوبه، نمک، فلفل، سیر و .. را اضافه کنید. این مواد به گوشت طعم بهتری را هدیه می کنند.
- اگر قصد دارید که رنگ چلو گوشت بسیار به چشم بیاید باید حتما از رب استفاده کنید. اما باید بدانید که رب هم نیازمند سرخ شدن دارد تا طعم پختگی بدهد. همچنین لازم است بدانید که رب باید قبل از اضافه کردن گوشت اضافه شود و رنگ پس بدهد.
- پس از اینکه مواد با گوشت حسابی مخلوط شده و تفت خوردند بهتر است به مقدار لازم آب جوش به آن اضافه کنید. در نظر داشته باشید که استفاده از آب جوش کمک بسیباری به طعم بهتر غذا می کند. همچنین به زمان طبخ سرعت می بخشد.
عوامل تاثیر گذار در بهتر شدن طعم غذا
اگر نمی دانید که آب باید به چه اندازه ای باشد. تنها کافی است به درون قابلمه نگاه کنید و سعی کنید آب تا روی مواد شما را پوشش دهد. در ضمن بسیار مهم است که آب اولیه ای که درون غذا ریخته می شود اندازه باشد. چرا که اگر حجم زیادی از آب تبخیر شود و مجبور شوید آب به آن اضافه کنید طعم غذا تغییر خواهد کرد. زمان پخت این غذا وابسته به زمان پخت گوشت گوسفندی است. احتمالا بدانید که گوشت گوسفندی حداقل سه ساعت زمان برای پخت نیاز دارد. بنابراین نیاز است ابتدا شعله زیاد باشد تا آب زودتر جوش بیاید و بعد حرارت ملایم باشد تا به خوبی پخته شود.
نکته: نحوه سرو و تزئین گوشت گوسفندی مجلسی به عهده خودتان است. اگر علاقه مند به غذاهای گوشتی هستید و خیلی وقت است که به دنبال یک رستوران بی نظیر برای تجربه یک چلو گوشت مجلسی می گردید. پیشنهاد ما به شما عزیزان مراجعه به رستوران طریقت می باشد. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره قیمت این غذای خوشمزه می توانید با شماره ۱۶۶۳ بدون پیش شماره تماس بگیرید.
